NOS SAUMONS FUMÉS, EN LIGNE OU DANS NOTRE MAGASIN
En tant que professionnel, vous proposer des saumons fumés haut de gamme est primordial. Nos 3 sources d’approvisionnement ont rigoureusement été sélectionnées : en plus de leur cahier des charges de grande qualité, nous prenons en compte leur éthique d’élevage permettant le respect du bien être animal et de son environnement.
En tant qu’artisan, sélectionner avec le plus grand soin notre approvisionnement est essentiel : travailler avec des poissons de haute qualité nous permet tout naturellement de vous révéler le meilleur de leur saveur.
Entièrement travaillés à la main dans le plus pur respect des méthodes artisanales, nos saumons fumés sauront vous séduire par leur haute qualité gustative.
Retrouvez tous nos saumons fumés en ligne ou directement dans notre magasin à Quiberon.
-
23,90 €
Dégustez un poisson travaillé en qualité artisanale avec ces 4 tranches de saumon biologique. Découpe réalisée en qualité main.Ce saumon biologique vous invite à vous régaler d'un poisson fondant, délicieusement parfumé par le sel de Guérande et par la lente fumaison à la sciure de hêtre vert. Nos méthodes artisanales vous offrent une haute qualité...
-
145,50 €
filet tranché reconstitué saumon fumé bio
Filet de saumon biologique tranché reconstitué : le top pour lancer vos festivités gourmandes !Avec vos invités, savourez ce filet tranché à la main puis reconstitué. Comptez entre 15 et 18 belles tranches. La haute qualité de ce poisson associée au savoir-faire artisanal de notre équipe font de ce saumon, une entrée de premier choix.LE CONSEIL : Pour le...
-
21,50 €
Morceau de choix, découvrez ce coeur de filet en pavé fondant de saumon biologique. Le plein d'oméga 3 à l'apéritif avec ce saumon fondant et délicatement parfumé à la sciure de hêtre vert. COMMENT LE CONSOMMER ?En lamelles, en dés : peu importe la manière, vous serez séduits par cette texture qui allie moelleux et finesse du morceau. Prêt à être dégusté...
-
12,20 €
2 tranches réalisées en qualité main. Filet entièrement salé en sel sec de Guérande puis fumé lentement à la sciure de hêtre vert. Une invitation à la dégustation.CONSERVATION : Conditionné sous vide d’air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 21 jours. Ouvert, sous 3 jours. Congélation possible: 6 mois dans l’emballage...
-
21,90 €
Filet entièrement travaillé à la main. Quatre tranches conditionnées sur plaque dorée.Ce saumon vous invite à la dégustation d'un poisson fondant et délicatement parfumé par le sel de Guérande et la sciure de hêtre vert. Le respect des méthodes artisanales vous garantit une haute qualité gustative, le travail à la main vous assure la sélection des plus...
-
133,50 €
saumon fumé filet tranché reconstitué
Filet de saumon fumé tranché reconstitué : l'idéal pour vos entrées festives.Filet entièrement tranché à la main et reconstitué, vous ravirez vos invités par la qualité artisanale de ce saumon et par sa présentation soignée sur plaque dorée (15 à 18 belles tranches). LE CONSEIL : Une astuce pour choisir votre tranche ? Nous commençons le tranchage par la...
-
19,70 €
Ce coeur de filet en pavé fondant offre aux amateurs tout le moelleux d'un morceau de choix.S'apprécie en lamelles ou en dés pour un apéritif gourmand. LE CONSEIL : Pour une dégustation tout saumon, amusez-vous en composant une « assiette de saumon fumé Lucas dans tous ses états » avec 4 textures, 4 saveurs différentes pour une déclinaison autour du même...
-
14,80 €
Notre classique saumon fumé... En version gourmande à l'aneth et baies roses. L'une des plus vieilles recettes de la Maison Lucas !À ne pas confondre avec le Gravlax, préparé avec un filet de saumon frais qui lui reste cru, puis après mariné. Cette version 2 tranches permet aux amateurs de conserver la texture et le parfum du saumon fumé classique à la...
-
21,80 €
Un must à l'apéritif : le gravlax vous invite à découvrir le saumon autrement.Recette d'origine scandinave : poisson frais légèrement salé et sucré, puis mariné à l'huile d'olive avec des baies roses et de l'aneth. Rajoutez un savoir-faire artisanal acquis depuis plus de 40 ans, un saumon de haute qualité... et vous obtenez une vraie gourmandise pour les...
-
19,90 €
saumon fumé pavé fumaison à chaud
Notre classique saumon ... Revisité en cœur de filet version fumaison à chaud.La haute qualité du poisson mariée à notre procédé de fumaison font de ce cœur de filet une recette originale appréciée des amateurs. Fumé à la sciure de hêtre vert à une température plus élevée, ce morceau de choix vous offre un parfum plus prononcé et une texture plus...
-
19,70 €
Ce coeur de filet version hérisson est prêt à l'emploi pour préparer rapidement votre apéritif. Originalité dans sa présentation ainsi que dans sa dégustation pour ce saumon fumé à froid.LE CONSEIL : À l’ouverture, placez un pic sur chaque cube et savourez ainsi tout le fondant et la saveur de ce poisson. Nous vous le proposons également en version XXL...
-
129,80 €
saumon fumé filet entier non tranché
Ce filet de saumon entier non tranché est parfait pour vos recettes. Filet paré et désarrêté.Que vous le choisissiez pour le travailler en lamelles, en pavés, ou pour les plus avertis, en tranches, vous concoctez vos préparations avec une matière première de haute qualité. Pour les gourmets, vous pourrez découper votre pièce en fonction de vos envies...
-
131,20 €
Ce filet de saumon fumé préparé en « dés » est l'idéal pour vos buffets. À l'ouverture, il vous suffit de placer un pic sur chaque dé…et le tour est joué ! Cette version XXL de notre coeur de filet de saumon façon hérisson vous séduira par sa rapidité de dressage et par son originalité de présentation. Les plus gourmands apprécieront tout le fondant et la...
-
141,80 €
filet entier non tranché saumon fumé bio
Le filet de saumon biologique fumé entier non tranché : pour les amoureux du produit brut.Filet paré et désarrêté : il est parfait pour la confection de vos recettes.En lamelles, en pavés, ou pour les plus habiles, en tranches, vous préparez votre plat avec une matière première de haute qualité. LE CONSEIL :Le saviez-vous ? En fonction de vos envies...
-
13,30 €
2 tranches effectuées à la main dans un filet de saumon écossais ou irlandais biologique fumé. Travaillant des poissons de haute qualité, nous nous fournissons en fonction de la saison et de la taille des poissons soit en Écosse, soit en Irlande. Préparées dans nos ateliers avec une salaison en sel sec de Guérande et une fumaison à la sciure de hêtre...
-
19,90 €
saumon fumé pavé à la canadienne
Une invitation à un voyage gourmand aux saveurs canadiennes avec ce coeur de filet !Préparé sur un filet travaillé en fumaison à chaud à la sciure de hêtre vert, cette nouvelle recette marie la texture d'un saumon mi-cuit à la douceur du sirop d'érable canadien... Délicieusement parfumé avec un mélange d'épices, les amoureux du sucré/salé se régalent de...
-
19,70 €
Le coeur de filet en pavé fondant... version fumaison plus intense pour les amateurs.La lente fumaison à la sciure de hêtre vert se révèle plus prononcée sans pour autant masquer l'authenticité du goût du saumon... Un équilibre subtil vérifié par nos équipes tout au long du procédé de fumage. La chair du poisson est également plus ferme sur ce morceau de...
-
21,50 €
pavé fumaison intense saumon fumé bio
Le coeur de filet biologique en pavé fondant... en fumaison plus intense pour les amateurs !Des heures et des heures de douce fumaison à la sciure de hêtre vert sont indispensables pour vous offrir une saveur fumée soutenue. La chair du poisson est plus ferme sur ce morceau de choix, réservé aux amateurs de saumon peu gras. COMMENT LE CONSOMMER ?Se...
-
21,80 €
--------------- DISPONIBLE A L' EXPÉDITION DÈS LE 2 DÉCEMBRE 2024 ---------------Vous êtes amoureux d'épices de Noël aux senteurs délicieusement réconfortantes ?Vous serez séduits par notre recette préparée spécialement pour l'occasion !Une très jolie association de saveurs avec notre saumon frais mariné...Attention, à réserver aux adultes, une pointe...
-
17,40 €
3 tranches effectuées à la main dans un filet de saumon écossais ou irlandais biologique fumé. Travaillant des poissons de haute qualité, nous nous fournissons en fonction de la saison et de la taille des poissons soit en Écosse, soit en Irlande. Préparées dans nos ateliers avec une salaison en sel sec de Guérande et une fumaison à la sciure de hêtre...
-
15,90 €
3 tranches réalisées en qualité main. Filet entièrement salé en sel sec de Guérande puis fumé lentement à la sciure de hêtre vert. Une invitation à la dégustation.CONSERVATION : Conditionné sous vide d’air. Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 21 jours. Ouvert, sous 3 jours. Congélation possible: 6 mois dans l’emballage...
